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绿菜花不仅有益肠道健康还可以预防癌症

对全世界不喜欢绿菜花的人来讲,研究人员可能带来了一个让他们纠结的消息:绿菜花等蔬菜有助促进肠道健康。

研究人员日前在荷兰《功能性食品杂志》上报告说,绿菜花、抱子甘蓝、菜花和圆白菜等蔬菜中含有名为吲哚类芥子油甙的有机化合物,这种物质可以分解为吲哚并咔唑等化合物。当吲哚并咔唑与芳香烃受体结合后,会激活芳香烃受体在肠屏障中的作用,帮助维持肠道菌群平衡,预防癌症等疾病。

研究人员表示,由于大肠炎等消化系统疾病患者不适宜吃较为粗糙的食物,未来的研究会关注这些人如何食用绿菜花等蔬菜的问题,从而让这些患者也能享受到这类蔬菜的健康益处。

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责任编辑:章舒
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